【常温】新・板長好み味噌屋が作った塩麹 700G (神州一味噌/その他調味料) 業務用

まろやかで奥深い味わいの塩麹です宮坂醸造の麹は甘みと旨みを作り出す力が強い菌で作っているため、まろやかで奥深い味わいの塩麹ができあがります。魚や肉などを漬けると、素材の味をよりいっそう引き立てます。麹の甘味・風味を損なわないよう、食塩の添加量を控えました。その結果、うす塩仕立てとなりました。（一般的な塩麹の塩分10〜15％）【規格】1ボール700G【漬込みの目安】・魚：素材重量に対して約30％（漬込時間：12時間）・肉：素材重量に対して約20〜30％（漬込時間：薄切り1時間、厚切り12時間）・野菜：素材重量に対して約10％（漬込時間：30分）【賞味期間】180日