【スーパーSALE開催！最大15%OFF！】ベルコラーデ レ・コレクシオン・ベネズエラ 43% 1KG 手作りバレンタイン 業務用

概要 特徴ベネズエラ産クリオロ種、トリニタリオ種カカオマス使用のミルク・クーベルチュール。ナッツの強烈なアクセント、バニラとキャラメルの風味による上質で深い味わいが特徴です。ボンボンショコラ、ケーキ、焼菓子、デザート、アイスクリーム、パンなど幅広くお使いいただけます。ドロップ状なので溶かしやすく、作業性の良いアイテムです。クリオロ種は生産量が全体の5%以下と少なく、最も貴重とされる品種です。クリオロとはスペイン語で「その土地生まれ」という意味。古代、メソアメリカで栽培されていたカカオはクリオロ種だったため、土着していた植物という意味でクリオロと名付けられました。アステカ帝国のモンテスマ王が飲んでいたのもクリオロ種と言われています。トリニタリオ種はクリオロ種とフォラステロ種の交配によってできた品種。トリニダードで誕生したことから、この名がついています。クリオロ種とフォラステロ種両方の良い特性を持ったハイブリッド種です。生産量はカカオ生産全体の10％程度です。ベルギーを意味する‘België’と、チョコレートを意味する‘chocolade’から名付けられた「ベルコラーデ」。ベルコラーデのすべてのチョコレートはベルギーのフランダース地方にあるエレンボデゲンで製造されています。成分カカオ分：43％ココアバター分：35％テンパリング推奨温度融解温度：45～50℃結晶温度：26～27℃作業温度：29～30.5℃カカオ豆産地：ベネズエラ（クリオロ種、トリニタリオ種）主な用途製菓、製パン全般でご使用いただけます。 原産国 ベルギー 原材料 【原材料】チョコレート（ベルギー製造）(砂糖、ココアバター、カカオマス、全粉乳)【添加物】バニラ香料 内容量 1KG 栄養成分(100gあたり) (100gあたり)エネルギー…590kcal脂質…39.8gナトリウム…68mgたんぱく質…7.7g炭水化物…50.3g食塩相当量…0.17g アレルギー物質(特定原材料7品目) 乳 コンタミネーション 記載なし 保存方法 直射日光を避け、16～20°C、相対湿度60％以下の暗所にて保存。開封後は要密閉。 発送方法 冷蔵 製造者 ピュラトス 販売者 ピュラトスジャパン 発送の目安 在庫がある場合は最短翌営業日発送。在庫がない場合はメーカー入荷後発送 　　 ※パッケージは変更されている場合が御座います。 内容の変更が無い場合は、お取替えのご対応は出来かねます。 ご了承下さい。