胡椒（Kuching種）内容量：90g マレーシアのサラワク州、ビンダゴール地域原種”Kuching”品種を塩漬けの後ローストした少しスモーキーなの胡椒です。 樹齢4年〜10年の熟した新鮮な実だけを冷水で洗浄し、海塩の塩水に10日間浸しす方法により、果実は自然に発酵します。塩水から取り出し圧力鍋で調理した後、原始的な炉で95度で14時間乾燥させます。コショウは甘くスパイシーで塩味もあります。作業が全てシエウ氏によって収穫後24時間以内に行われる。胡椒のクオリティーとして最高品質のため、どの様なお料理にも合います。
