チルド　ラム・ショートロイン（羊肉鞍下肉）約1.8kg　フランス産

背骨付き鞍下肉 約1.8kg 真空パック 冷蔵品ロゼール又はシストロン産 入荷の無い場合もございます。ご了承ください。ラムロインの調理例 冷凍ラムを解凍した状態（ドーセットラムはフレッシュですのでそのままお使いいただけます） 真ん中に包丁を入れると骨にぶつかるので、それに沿って切り分けます。 脂と逆側にはフィレ肉がついています。 このように分かれます。 余分な脂を取り除き、塩・胡椒をして好きなものをはさみます。（今回はにんにくや香草ですが、キノコやトリュフでも良い） タコ糸で縛ります。 フライパンで表面を狐色に焼き、180〜200℃のオーブンで4〜6分入れる。 温かい所で10分ほど肉を休ませる。 提供する前に再び温めて切り分けます。 ＊脂が要らない人は、脂を取り除いて焼けば牛肉と一緒！