食品加工と加工食品新訂 管理栄養士・栄養士 （食べ物と健康） [ 菊池修平 ]

管理栄養士・栄養士 食べ物と健康 菊池修平 池田恵美子 樹村房ショクヒン カコウ ト カコウ ショクヒン キクチ,シュウヘイ イケダ,エミコ 発行年月：2009年04月10日 予約締切日：2009年04月03日 ページ数：163p サイズ：単行本 ISBN：9784883671434 菊池修平（キクチシュウヘイ） 東京農業大学准教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1編　食品加工・貯蔵の基礎（食品の加工と保存／食品の加工法と食品成分の変化変性／食品の保存法／食品の流通と包装／加工食品の規格基準と表示）／第2編　加工食品と加工法（農産加工食品／畜産加工食品／水産加工食品／食用油脂／調味料、香辛料、甘味料／嗜好飲料） 本 科学・技術 工学 その他 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士