[2021] Chardonnay / Napa Valleyシャルドネ ナパ・ヴァレー

【KONGSGAARD　コングスガード】 カリフォルニア・シャルドネ5本指と言えば、マーカッシン、キスラー、ピーター・マイケル、 オーベールそしてコングスガード。 最上級シャルドネ「ザ・ジャッジ」は自社畑から造られるマニア垂涎の逸品である。 ジョン・コングスガードの造るワインは、選び抜いたベストの区画から、極端なまでの低収量、 天然酵母のみを使い、低温のセラーで長い時間をかけて醗酵を待つ。 ノン・フィルター、ノン・ファイニング（人工的な清澄作業をしない）。 今では当たり前のように言われるが最新鋭の化学設備で行うのではなく、ほぼ手作業。 リスクの大きな造り方である。眼鏡にかなう葡萄が出来なければそのワインを造らない。 満足の行くクオリティーでなければ年により生産量が極端に変わる。 自然によると言うよりも、ジョン・コングスガードのフィルターによりワインは造られていく。 その厳しさが多くの信望者を集める由縁である。ナパ・ヴァレーを代表する二つの畑の葡萄から造られる。コングスガードの創業時から 造り続けている代表作。その生産量は年産約1000ケース程度。 日本に入荷してもすぐ完売してしまう貴重なワイン。二つの畑は両方共ナパ・カーネロスにある、 ハドソン・ヴィンヤード(2/3)とハイド・ヴィンヤード(1/3)、二つの個性が競演する。