コーヒー生豆 1kg インドネシア クリンチマウンテン G-1 コマーシャルグレード スマトラ式 送料無料 大山珈琲

【焙煎士コメント】 オレンジフレーバーが特徴のクリンチマウンテンより、お求めやすいロットのご紹介 生産地 スマトラ島南部 クリンチマウンテン周辺 カユアロ村 精製 スマトラ式 標高 1,300〜1,650m 品種 シガラルタン アテン等 クロップ年 2023年10月入港 生産者 ALKO生産者組合の皆さん 乾燥 天日乾燥＋グリーンハウス内で乾燥 規格 G1 認証 なし 栽培・農薬の使用 シェードグロウン、栽培期間中 農薬化学肥料不使用 おすすめ焙煎度：ミディアム~フルシティ フレーバーノート：herby, earthy, orange,smooth,good-acidity 焙煎度を変えた香味情報 Light Roast マンデリン特有のアーシーなフレーバーよりも、オレンジのような甘く爽やかなフレーバーや酸味が感じられます。 Medium Roast 爽やかな甘味と穏やかな酸味、スムースな口当たりですっきりとした飲み口です。 Dark Roast 深く焙煎しても、ほのかな柑橘系のフレーバーがアフターに広がります。ボディはリントン等と比較すると軽い為、フレンチロースト等の極深煎りにすると苦味が前に出てきてしまう印象です。 BUYER COMMENTS ALKO生産者組合より、クリンチマウンテン産のコマーシャルグレードのクロップをご紹介いたします。白豆や若干の黒豆が入っておりますので、生豆の状態でハンドピックをしていただく必要はありますが、それさえしてしまえばクリンチマウンテンらしい、オレンジのようなフレーバーやジューシーさを十分味わっていただけます。今までリントンやアチェのようなエリアの商品しか使った事のないロースター様にこそ一度試していただきたい商品です。 注目を集めるクリンチマウンテン 新しい産地クリンチマウンテンは標高3,000m越えの山で、栽培地域もリントンよりも比較的高く、ほとんどが1,600m前後で栽培しています。クリンチマウンテン周辺には昔からコーヒー生産者がたくさんいましたが、そのほとんどがスタンダードのG1クラスに混ぜられてこの地域のコーヒーとして販売されることはありませんでした。近年生産者組合が数多く作られるようになり、しかもその生産者グループの代表はとても若く、意欲的です。このALKO生産者組合も同じく、代表のスルヨノ(Suruyono)さんが460世帯の農家さんをまとめ、彼らにスポットライトが当たるようなコーヒーを作りたいと設立しました。 自然林を守りながら ALKO生産者組合は、460世帯の小農家さんで構成されており、現在全ての栽培面積を足すとおおよそ400haあります。通常の樹間よりも少し広くとり、 2m x 2,5mで栽培しています。シェードツリーにはシナモンや、マンダリンオレンジ、カリアンドラ（Lmatoro豆科）を植えています。剪定も定期的におこなっており、コーヒーの栽培管理をしっかりとおこなっている生産地です。シェードツリーとして植えられているオレンジの木の下でゆっくりと育つコーヒーは、まさにオレンジのような、明るく甘さのある酸味が楽しめます。彼らの主食は米。そのため米の栽培も盛んに行われており、換金作物としては、コーヒーのほかにスパイスが栽培されています。クリンチマウンテン周辺の山々から流れる水を利用して、農耕し、生活用水として使用しているため、自然林を大切に守ろうという風土がある地域です。 【備考】当店では一からコーヒー焙煎を楽しんでいただくために、生豆のハンドピックは行わず発送を行います。ぜひ、ハンドピック作業からコーヒーをお楽しみください。粗選機・石抜き機でコーヒー生豆に含まれる被豆や石などを除去し、金属除去装置を通して強力な金属探知機で、釘なども除去した後、計量・包装しています。ロットや時間の経過により生豆の状態は変わります。また、お客様のモニター環境によっては実際の色味とは異なる場合がございますので、 画像はあくまで参考としてご覧ください。 【名称】生豆コーヒー 【内容量】1kg 【賞味期限】2年 【保存方法】直射日光を避け冷暗所にて保存。コーヒーの風味維持するなら冷凍庫保存がおすすめです。 【原材料】コーヒー豆 【販売者】株式会社日光企画大山珈琲事業部大阪府大東市三住町17-12