ギィ・ミッシェル ブリュット・ミレジメ [1999]750ml

※生産者の元で長年保管されていたため、ボトルに傷・汚れなどございます。ご承知おきの上お買い求めください。 2023年12月蔵出し入荷しました！ 古酒シャンパーニュ造りを代々継承するミシェル家の造るシャンパーニュ。 シャンパーニュ取引の中心都市でもある有名なエペルネの直ぐ南に位置するピエリー村に居を構える蔵元ギィ・ミシェル。この地で1800年代中頃からシャンパーニュ造りに携わっており、その歴史は170年にもなるといいます。そして近年では1959年に先代のギィ・ミシェル氏が引き継ぎ、現在ではブノワ氏とサンドリーヌ氏、二人の兄妹に引き継がれています。 公式には2004年に引退したとはいえ、今でもメゾンを訪問すると自ら古酒を試飲させてくれるギー・ミッシェル氏は、仕込み段階から長期熟成を前提としており、「ワシが本当に飲み頃になったと判断するまで、10年でも20年でも販売せずにとっておく」ことを方針としています。（例えば、ブリュット・ミレジメ1981はまだリリースされておりません！）。 「ブリュット ミレジム」は、蔵元が仕込むミドルクラスのシャンパーニュです。深いイエローカラー、黒葡萄熟成の典型的なシェリー系ニュアンスがあり、蜜のような味わいを持っています。行き過ぎではない程度の熟成を感じられ、果実感と共に絶妙の調和を堪能することができます。 「長期熟成は家族代々の伝統で、マロラクティック発酵をしないことが家訓じゃ」。ねっとりとして香ばしく、それでいて美しい酸もしっかりと感じられる、シャンパン古酒のお手本です。 ■テクニカル情報■ 栽培：厳格なリュット・レゾネ栽培 醸造：原則としてマロラクティック発酵を行わない。ヴァン・ド・レゼルヴは樽熟成。ビン熟成～デゴルジュマンは「ギー・ミッシェル」で行う Guy Michel Brut Millesime ギィ・ミッシェル ブリュット ミレジム (ギー・ミッシェル) 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ムニエ 43%、シャルドネ 37%、ピノ・ノワール 20% アルコール度数：12.0% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口 【古酒について、当店からのお願い】 オールドヴィンテージのワインは必ず休息させることが必要です。休ませずに抜栓してしまうと本来の味わいは全く表れてきません。商品到着後、最低でも2週間は休ませてください。 ●古酒特有のボトル傷や汚れがございます。 ●澱がございますので、商品到着後はボトルを立てた状態で、澱が沈み落ち着くまで休息させてから(最低でも1か月、出来れば2カ月以上)抜栓してください。 ●熟成による色調の変化（白ワインは黄金色に、赤ワインはレンガ色に）や、香り、味わいが複雑に変化している可能性があります。これらは古酒の特徴です。 熟成されたワイン(古酒)ですのでボトルバリエーション等ございます。それをご理解頂いた上でのご購入をお願い致します。Michel-Gentilhomme　/　ミッシェル・ジャンティオム 「ギー・ミッシェル」は、そのシャンパン古酒のラインナップで世界的に有名なRMです。今年76歳になるギー・ミッシェルさん（写真右）が仕込み段階から長期熟成を志向したシャンパン造りを行い、「ワシが本当に飲み頃になったと判断するまで、10年でも20年でも販売せずにとっておくのじゃ！」という方針を貫いています。（例えば、ブリュット・ミレジメ1981はまだリリースされておりません！）。 公式にはすでに引退したギーさんがエペルネの南方一帯（ピエリー村、ムシー村、シャヴォ村等々）に所有する畑は、すでに息子さん達に分割相続されており、ミッシェル家の伝統に従って、各々が独り立ちして新しいRMを設立しています。 1980年からギーさんとともにシャンパンを造ってきた長男ヴァンサン・ミッシェル（写真左）は、2004年、元女性エノローグだった奥さんとともに、アイ村にて「ミッシェル・ジャンティオム」を立ち上げました。 「古樹を重視し、リュット・レゾネ（減農薬）栽培を徹底することによって根を深く伸ばし、土中のミネラルを最大限ぶどうに取り込む」「マロ発酵を行わないなど、当初から長期熟成可能なシャンパン造りを目指す」といったギーさんの哲学やシャンパン造りの極意を、しっかりと受け継いだヴァンサンは言います。 「シャンパンに限らずすべての偉大なワインは、ある程度熟成させてはじめて、テロワールの個性が表れてきます。本当の意味での美味しさや感動は、この時にこそ感じられます。ワインが大好きな方に、心から納得していただけるシャンパンを造りたいのです」。 「ブルゴーニュみたいでしょ」というシンプルなラベルデザインにも、彼のこのような職人魂が込められています。彼のシャンパンは、まさしく「ワイン」です。