ジャン・イヴ・ドゥヴヴェイ ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ ブラン 18リュンヌ [2020]750ml (白ワイン)

1992年にデビュー後、堅実な造りで評価される自然派ワインの造り手「ジャン・イヴ・ドゥヴヴェイ」 ジャン・イヴ・ドゥヴヴェイという舌を噛みそうな名前の造り手は、三つ星レストラン「ラムロワーズ」があるシャニーの東、ドゥミニー村を本拠としている。自身のワイン造りは1992年にベーシックなブルゴーニュ・ルージュとアリゴテから始まり、その後、畑を増やし、2002年からは買いブドウもして事業を拡大した。クルティエのベッキー・ヴァッサーマンやジェラール・ポテル時代のプス・ドール、ムルソーのコント・ラフォンで働いた経験ももつ。 今では「ヴィニュロン・ド・ブルゴーニュ」という本に、DRCのオベール・ド・ヴィレーヌやドメーヌ・ルフレーヴのアンヌ・クロード・ルフレーヴら大御所ばかりと混ざって紹介されるまでになった。彼のワインは派手さはないが、バランスのとれた堅実な風味に仕上がっており、価格的にみてもお値打ちな造り手のひとりに数えられるだろう。ビオロジックで生産され、ユーロ・リーフ、AB認証も得ている。 「ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ ブラン ディジュイット・リュンヌ」は、オート・コートのナントゥーという村に所有するシャニョという畑で、小石の多い土壌。標高の高さも相まり、美しく複雑な味わい、ミネラル感をもち、緊張感のある白ワインを生み出す。12ヶ月の樽熟成により柔らかみも加えられ、若いうちから楽しめるうえ、長期の熟成にも耐える。 ■テクニカル情報■ 醸造・栽培、発酵(樽/タンク)：小樽、発酵期間：3週間～3ヶ月、使用酵母：自生酵母、酵素は不使用、熟成(樽【新樽率】/タンク)：0%、熟成期間：12ヶ月、マロラクティック発酵の有無：する、瓶詰め時のフィルターの有無：ろ過、所有面積：2.1129ha、土壌：ナントゥーの石灰岩と台地のシルト、ぶどう品種(セパージュ)：Chardonnay 100%、ぶどうの仕立て：ギュイヨ、平均樹齢：21年、密植度：8000本/ha、平均年間生産量(本数)：12000本、収穫量：55hl/ha、収穫方法：手摘み、農法：ビオロジック、BIO認証団体：ユーロ・リーフ、AB認証 Domaine Jean Yves DEVEVEY Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Blanc 18 Lunes ドメーヌ・ジャン・イヴ・ドゥヴヴェイ ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ ブラン ディジュイット・リュンヌ 生産地：フランス ブルゴーニュコート・ド・ボーヌ　オート・コート・ド・ボーヌ 原産地呼称：AOC. BOURGOGNE HAUTES COTES DE BEAUNE ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：12.5% 味わい：白ワイン 辛口 ジャスパー・モリス：90-92ポイント　★★★★★Tasting Date : March 2022 Tasting Location : Burgundy Tasted By : Jasper Morris MW Still in barrel. Needs a little bit of a refresher which it will get in due course. Fullish yellow, rich patisserie nose, even more body than Champs Perdrix, as if Meursault had come to the mountains Beautifully fresh on the palate, crunchy fruit. Pretty stunning in its current state, and when in bottle will be stellar.Jean Yves DEVEVEY　/　ジャン・イヴ・ドゥヴヴェイ 1992年にデビュー後、堅実な造りで評価される自然派の造り手 ジャン・イヴ・ドゥヴヴェイという舌を噛みそうな名前の造り手は、三つ星レストラン「ラムロワーズ」があるシャニーの東、ドゥミニー村を本拠としている。自身のワイン造りは1992年にベーシックなブルゴーニュ・ルージュとアリゴテから始まり、その後、畑を増やし、2002年からは買いブドウもして事業を拡大した。クルティエのベッキー・ヴァッサーマンやジェラール・ポテル時代のプス・ドール、ムルソーのコント・ラフォンで働いた経験ももつ。 現在、ドメーヌの規模は7.6ha。ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌの赤白、リュリーの赤白、ボーヌ1級ペルテュイゾ、ヴォルネーがドメーヌもの。ムルソー・レ・ヴィルイユ、シャサーニュ・モンラッシェエ1級マシュレルは買いブドウ、シャサーニュ・モンラッシェは果汁を買っている。自社畑は2003年から有機栽培でビオロジック栽培に転換が済み、2014年にビュロー・ヴェリタス認証を取得しテロワールを尊重したブドウ栽培を行っています。2019年より、ビオディナミ農法の原則に基づき、畑を管理しています。 最近では「ヴィニュロン・ド・ブルゴーニュ」という本に、DRCのオベール・ド・ヴィレーヌやドメーヌ・ルフレーヴのアンヌ・クロード・ルフレーヴら大御所ばかりと混ざって紹介されるまでになった。彼のワインは派手さはないが、バランスのとれた堅実な風味に仕上がっており、価格的にみてもお値打ちな造り手のひとりに数えられるだろう。